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INFORMATION AUX FAMILLES : RESTAURATION SCOLAIRE & LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

vendredi 5 février 2021, par Mme Smouni, Adjointe-Gestionnaire

Madame, Monsieur,

Récemment des élèves ont été surpris par les dates, indiquées sur des pots de compotes.

La DDM (Date de Durée Minimale) est la date jusqu’à laquelle les denrées conservent leurs qualités organoleptiques, physiques, nutritives, gustatives, etc.

Si leur emballage n’a pas été altéré, les denrées dont la DDM est "dépassée", comme les compotes, peuvent être consommées sans risque par le consommateur.

Dans le cas de denrées alimentaires microbiologiquement très périssables (viandes, etc.), la DDM est remplacée par une DLC Date Limite de consommation (DLC). La denrée ne peut plus être commercialisée au-delà de cette date et est susceptible de présenter un risque en cas de consommation.

Vous trouverez ci-joint un document émanant du ministère de l’économie qui explique la différence entre DDM et DLC pour vous y aider.

Bien cordialement,

Mme Smouni

Portfolio

 
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